क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. मीतू रस्तोगी के साथ एक खुलकर बातचीत में, महिला स्वास्थ्य और पोषण से संबंधित गंभीर मुद्दों पर प्रकाश डाला गया। हालाँकि आज आहार एक लोकप्रिय विषय है, लेकिन एक महिला की भावनात्मक तनाव और सामाजिक अपेक्षाओं जैसी अनोखी चुनौतियों को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। यह लेख बताता है कि एक महिला का स्वास्थ्य एक साधारण डाइट प्लान से कहीं अधिक जटिल है, जिसमें पोषण के मूल सिद्धांतों, मन-शरीर के संबंध और स्वयं को प्राथमिकता देने के महत्व पर गहनता से चर्चा की गई है।
मूल बातों पर वापस लौटें: संतुलित आहार का महत्व
आधुनिक रुझानों से प्रभावित होकर, बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य समस्याओं के लिए तुरंत समाधान चाहते हैं। वे मानते हैं कि आकर्षक डाइट, सप्लीमेंट्स, और अत्यधिक उपवास विधियाँ स्वास्थ्य का शॉर्टकट हैं। हालाँकि, जैसा कि मीतू और उनके सहयोगी सिखाते हैं, एक ठोस नींव मूल बातों पर बनी होती है। स्वास्थ्य कोई जादुई गोली नहीं है; यह भोजन और जीवनशैली के प्रति एक सुसंगत, संतुलित दृष्टिकोण है।
अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी पाँच आवश्यक खाद्य समूहों से बने संतुलित आहार को अपनाने में है: अनाज, दालें, फल, सब्जियां, और वसा, साथ ही पर्याप्त पानी और फाइबर। भारतीय थाली, एक पारंपरिक भोजन, इस संतुलन का एक सही उदाहरण है।
- प्रोटीन: दालों, दूध और दूध उत्पादों (पनीर, दही), और मांस में पाया जाता है। प्रोटीन शरीर के निर्माण खंड हैं, जो मांसपेशियों की मरम्मत, वृद्धि और समग्र शक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- कार्बोहाइड्रेट: बाजरा, गेहूं, जई, और चावल जैसे अनाजों से प्राप्त होता है। कार्ब्स शरीर का प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं, जो दैनिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। कम-कार्ब दृष्टिकोण हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा के लिए प्रोटीन का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है, जिससे मांसपेशियों का नुकसान होता है और प्रतिरक्षा कमजोर होती है।
- वसा (Fats): घी, तेल, और नट्स में मौजूद होता है। वसा ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत है और वसा-घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
- विटामिन और खनिज: ताजे फलों और सब्जियों में भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सूक्ष्म पोषक तत्व प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और शरीर के समग्र कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- फाइबर और पानी: सलाद, सब्जियां, और साबुत अनाजों में पाया जाता है, फाइबर पाचन और शारीरिक नियमन में सहायता करता है। पर्याप्त पानी महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमारे शरीर का एक बड़ा हिस्सा पानी है।
देखभाल करने वाले का विरोधाभास: महिलाओं पर दोहरा बोझ
चर्चा का एक आवर्ती विषय एक देखभाल करने वाले के रूप में महिला की विरोधाभासी भूमिका थी। जब परिवार का कोई पुरुष सदस्य बीमार पड़ जाता है, तो एक महिला अपने स्वास्थ्य की कीमत पर भी उसके स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए कुछ भी करेगी—डॉक्टर के अपॉइंटमेंट लेना, दवा का प्रबंधन करना, और विशेष भोजन तैयार करना। फिर भी, जब एक महिला बीमार होती है, तो उससे बिना शिकायत के अपने कर्तव्यों को जारी रखने की उम्मीद की जाती है। यह आत्म-उपेक्षा “दोहरे बोझ” का कारण बनती है और एनीमिया, पीसीओएस, माइग्रेन, और पुरानी थकान जैसी आम स्वास्थ्य समस्याओं में एक प्रमुख योगदानकर्ता है।
दिखावे से परे: खराब स्वास्थ्य के शारीरिक संकेतक
सामाजिक दबाव अक्सर महिलाओं को आंतरिक स्वास्थ्य के बजाय बाहरी दिखावे पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर करता है। हालांकि, शरीर स्पष्ट संकेत देता है जब कुछ गलत होता है। ये शारीरिक संकेतक शामिल हैं:
- लगातार थकान और सुस्ती
- नाखूनों का कमजोर होना और बालों का झड़ना
- लगातार मुंहासे या रूखी त्वचा
- पाचन संबंधी समस्याएँ जैसे पेट फूलना, एसिडिटी, और कब्ज
- हाथों और पैरों में सुन्नता या झुनझुनी (विटामिन बी12 की कमी का संकेत)
- पुरानी पीड़ाएँ, जैसे पीठ के निचले हिस्से में दर्द (सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का एक संकेत)
सच्चा स्वास्थ्य किसी पैमाने पर संख्या या एक विशिष्ट बीएमआई से नहीं मापा जाता है, बल्कि किसी की ऊर्जा, जीवन शक्ति, और समग्र कल्याण की भावना से मापा जाता है।
मन-शरीर संबंध: तनाव का प्रभाव
बहुत सी महिलाएं भावनात्मक तनाव से निपटने के लिए भोजन, खासकर मीठे स्नैक्स, की ओर रुख करती हैं। यह आदत, जिसे भावनात्मक खान-पान के रूप में जाना जाता है, अक्सर अनकहे भावनाओं में निहित होती है और अपराध बोध तथा खराब स्वास्थ्य के एक दुष्चक्र की ओर ले जा सकती है। आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, यह आंत के असंतुलन और बढ़े हुए पित्त दोष से जुड़ा हुआ है। चर्चा इस बात पर जोर देती है कि समाधान लालसाओं से लड़ना नहीं है, बल्कि उनके मूल कारण को समझना है। एक बार आंत का स्वास्थ्य बहाल हो जाने और तनाव का प्रबंधन हो जाने पर, ये लालसाएं स्वाभाविक रूप से कम हो जाती हैं।
नियंत्रण प्राप्त करना: कार्रवाई का आह्वान
चर्चा का सबसे शक्तिशाली संदेश हर महिला के लिए एक आह्वान है: स्वयं को प्राथमिकता दें। एक महिला का स्वास्थ्य उसकी अपनी जिम्मेदारी है, और किसी और के इसे ठीक करने का इंतजार करना निराशा की ओर ले जाता है। वक्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि महिलाओं को “कूड़ेदान” बनना बंद कर देना चाहिए—बचे हुए भोजन को खाना, अपने भोजन की उपेक्षा करना, और खुद को आराम से वंचित करना।
- जागरूकता के साथ खाएं: भागदौड़ में भोजन करना बंद करें। भोजन को एक निश्चित समय पर और एक सही जगह पर बैठकर खाएं।
- व्यायाम को अपनाएं: अपनी दिखावट को बदलने के लिए नहीं, बल्कि शक्ति और जीवन शक्ति बनाने के लिए शारीरिक गतिविधि में संलग्न हों। चलना और योग जैसी गतिविधियां एक मजबूत नींव बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- आराम करें और ठीक हों: नींद के महत्व को पहचानें। महिलाएं अक्सर नींद से वंचित होती हैं, जो शरीर की प्राकृतिक उपचार प्रक्रियाओं को कमजोर कर देता है।
आत्म-देखभाल स्वार्थ नहीं है; यह आत्म-मूल्य का एक मौलिक कार्य है। अपने स्वास्थ्य में निवेश करके, महिलाएं न केवल अपने जीवन को बदलती हैं, बल्कि अपने परिवारों के लिए भी शक्ति और प्रेरणा का स्रोत बनती हैं। उनका स्वास्थ्य ही पूरे घर के कल्याण की नींव है।
